本格燻製さいぼし

さいぼし
【加工品】

さいぼしとは干し肉のことを指し、竿を使って干した「さおぼし」という言葉が変化したもので、大阪南部では盛んに食され、松原村の天美北方面においてもたいへん有名な燻製料理です。

馬肉タンパク質が高いため本来パサつきになりやすい製品ですが、弊社が指定部位を厳選し、さらに燻製液ではなくスモークチップによる本格的な燻製を行うことで、しっとり柔らかな食感に仕上げました。
噛み締めるほど旨味がじわじわと口中に広がる絶品です！

◇鉄分、カルシウム、ミネラルが豊富◇
馬肉は他の食肉より優れていて、鉄分はほうれん草やひじきよりも多く、鶏肉の10倍にもなります。
生理がある女性にとっては貧血防止、イライラ防止にもなります。

◇グリコーゲンが豊富◇
そもそもグリコーゲンとは...
疲労回復効果がある☆体内で血糖値を調節する役目がある貯蔵性のエネルギー☆
味覚に及ぼす特長としては、グリコーゲンそのものに味があるわけではないのですが、他のうま味成分を引き立てる役目をしてくれます。馬肉が他のお肉とはまた違った美味しさを持っている理由の一つが、グリコーゲンが豊富だからというわけなのです。

～～～ 馬肉の効能～～～
■美肌効果■
馬油は豊富なビタミンE、高度不飽和脂肪酸を多く含むため、体に吸収されやすく、強力な浸透力、抗酸化作用、保湿作用、血液循環促進作用など美肌の働きがあることなど、注目が集まっています。

■疲労改善■
馬肉はミネラル類も豊富で、カルシウム、鉄分（ヘム鉄）、亜鉛は牛肉・豚肉の5倍、体に吸収しやすく、非常に疲労改善に効果が高いと言われています。

■ダイエット■
馬肉は、グリコーゲンが牛肉の約3倍も多く含まれており、カロリーは牛肉の3分の1、即効性のエネルギー源ですので、運動前やダイエットにも最適なお肉と言えます。

■血圧を下げる■
馬肉の豊富なタンパク質にはペプチドが多く含まれ、ペプチドには保湿効果があり血管を広げるため、血圧を下げたり毒消しの効果があります。

■薬膳■
馬肉を昔から食べる文化のあるフランスでは、お医者様が患者さんに馬肉を薦めたりしています。日本でも、昔から薬膳料理として親しまれている文化があります。